每日熟茶:老茶头

每日熟茶:老茶头
  又是一年腊八节,过了腊八就是年!
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  吃完腊八粥,来杯熟茶,既暖胃,又暖心!
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  今天分享一下暖胃暖心的老茶头。
每日熟茶:老茶头
  老茶头总是可遇而不可求的,就产出率来说,大致恒定在2-3%之间,高度概括老茶头的四大品质特点就是:浓厚、耐泡、粘稠、香甜!
每日熟茶:老茶头
  1、浓厚,是老茶头最突出的特点,老茶头在茶叶果胶质和菌丝的粘连下,以梗、黄片老叶为骨架,嫩叶为主体,紧实的粘在一起,严严实实,冲泡的时候除了前后泡水薄外,基本汤浓质厚,犹如喝稀粥的感觉,砂质感凸显,内质饱满丰富,简直是浓厚之典范!
每日熟茶:老茶头
  2、耐泡,老茶头的耐泡简直只能用逆天来形容,其包裹紧实,内质极其丰富,滋味极厚,甚至泡完了,还可以煮着喝,性价比极高!
每日熟茶:老茶头
  3、粘稠,熟茶发酵过程中,在各类纤维素酶、半纤维酶、果胶酶的作用下,大量的多糖物质转化成水化果胶,增加了熟茶的粘稠感,即便是低档熟茶,渥堆发酵后也会有一定程度的粘稠,更不用说老茶头了。果胶质本就是重要的粘连物质,外加粘住了很多嫩度较高的茶叶,粘稠度更上一层楼,特别是喝老茶头的时候,在舌面翻转舌头,粘稠的感觉更明显,难怪有人说,喝老茶头有稀饭、稀粥的影子。
每日熟茶:老茶头
  4、香甜,老茶头属于外焦里嫩的典型,表层发酵度比较高,里面比较轻,外层往往显焦香味,里层偏甜香,糖香,二者交织,香气较高;甜,是因为老茶头大多数以老叶、梗为骨架,这些低档料甜度一般较高,要是低档料再多些,甜度更足。
每日熟茶:老茶头
  老茶头:人见人爱,花见花开,你值得拥有。
责编:张二亮
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